2021全英春晚| 食在新春,舌尖上的思念

HAPPY CHINESE NEW YEAR

食在新春:舌尖上的思念

一月对于留学生来说从来都是忙碌的季节。课程和作业紧凑而至,忙碌而充实的学期生活又重新走上正轨。然而随着一页页撕下的日历,又一年春节的脚步已经离我们越来越近。

刚刚过去的2020年是太不平凡的一年,对于我们英国的留学生来说更是如此,经历了疫情的冲击,我们也收获了更多成长。新年的钟声又要敲响,无论是对于现在身处英国还是国内的同学,此时一定感觉到越来越浓的年味,心中也一定激起了对故乡的思念之情。而最能串起我们对故乡思念的,便是春节各地独具特色的饮食。

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HAPPY CHINESE NEW YEAR

中国是一个物产丰富且幅员辽阔的国家,这也使得中国的饮食文化格外异彩纷呈。春节作为全体中国人一年中最重要的节日,也承载着这种多姿多彩的饮食文化。今天我们由北到南看一看中国人的年夜饭桌上都有哪些珍馐。

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要说春节期间名气最响亮的传统食物,那一定非饺子莫属。如果年节餐桌美食是一台大戏,饺子则是“戏眼”。饺子是新春佳节的第一名吃,有些美食大师甚至推崇它是天下第一味,这是因为在吃饺子背后,有历史文化,也有民俗人情。饺子由馄饨演变而来,自三国时期开始,陆续有牢丸、月牙馄饨、偃月形馄饨、角子、扁食、水点心等称谓。直到明清时期,饺子才逐渐成为年节必备,大年初一吃饺子这一食俗彻底定型。

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编者是北方人,在我的童年记忆当中,饺子几乎可以和过年划上等号。虽然在物质生活丰富的今天,平日里吃到饺子也不算是什么稀奇的事情,但是春节期间的饺子,依然有着非凡的意义。每到除夕的那一天,全家人都会陆续回家团圆,而从除夕下午三四点开始,全家人便开始包饺子,边包饺子边畅谈一年以来的欢乐与不易。这个包饺子的过程持续到晚上七八点的“团圆饭”吃完。有趣的是,这顿饭是不吃饺子的——真正的重头大戏在子夜十二点。

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随着新年的钟声敲响,一盘盘热腾腾的饺子才端上桌来,煮熟的饺子,有着圆鼓鼓的精气神,状若金元宝,一口咬下去,充满弹性与嫩滑的香浓一团在唇齿间迸开,油汤溢出。

这样的味觉盛宴,也和窗外隆隆的鞭炮声,家人互相拜年的欢声笑语永远地融为了同一种对团圆和故乡的记忆。

之后的大年初一这一天,全家人是一日三餐只吃饺子!最多搭配以一些熟肉或者凉菜。也正因为这样的一些习俗,饺子,在我和或许很多北方孩子心目中,是春节这个节日里最为重要和闪光的记忆。

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当然,前面也已经提到,中国是一个幅员辽阔的国家,各地的差异造就了饮食文化的绽放,而春节的饮食也很好地体现了这一特点。首先要介绍的一种南方春节食物就是年糕。年糕有悠久的历史,因为年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年好,所以,年糕不仅是一种节日美食,而且代表着美好的寓意和希望。

汤圆也是南方春节美食中不同于北方的一种,在春节早晨,大部分南方人都有习惯在起床之后和家人聚在一起共食汤圆的传统习俗,象征着家家户户团团圆圆,象征着一整年都团圆吉利。

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在南方的某些地区,过春节不吃饺子,吃春卷。古代立春日所食之面饼,烙得很薄,又称薄饼。与数种生菜同食,名曰“春盘”。每年立春日,都要吃春饼,名曰“咬春”。

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除此之外,各地还有一些独具特色的春节饮食习俗。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

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江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。

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广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节三天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意。

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团团圆圆

春节意味着团圆,对于我们留学生来说,而这种团圆里蕴含的是对故乡的眷恋,对祖国的思念。在“民以食为天”的中国,饮食文化承载着我们所有的这些感情,构成了独属于我们的舌尖上的思念。

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过新年!

HAPPY CHINESE NEW YEAR

该拿什么温暖你,我的留学生

又是一年新春日

岁岁年年倍相思

远在异国他乡的你是否怀念起家乡的味道,是否无比思念那一桌热腾腾的饭菜,还有家人无比温暖的关怀呢?身为留学生,我们在英国的土地上艰难求学,每逢佳节倍思亲。今年的新春佳节该怎么过还没有着落。不如自己动手做一顿一个人的年夜饭吧。

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薄皮儿多馅儿的大水饺是家的味道,再加上几个时鲜蔬菜,这便是一个人的年夜饭了。虽然简单,却不简陋,荤素搭配,营养均衡。拍个照片发给在国内的父母,告诉他们,不用担心我们,我们长大了!

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来自故土的人自会想念故乡的味道,来自故乡的食物往往不再只是食物。它是一种情感和精神的寄托,以味道安抚思念,以享受慰藉孤单。中国人有中国胃,中国食物是标配。水饺年糕,寄托着在英学子的乡思之情;音乐舞蹈,云端共赏熟悉的文化带给我们家的氛围。而对于留英学子来说,品尝美食是寄托乡思的一种形式,另一种形式就是收看全英中国留学生春节晚会。
今年也是特殊的一年,无法与大家在线下共祝新年,但是云端相聚的春晚,增添了更多的互动与亲近,也将温暖着每一位学子的心!全英春晚,你我同在!

2021全英中国留学生春节晚会

02.02 云端等你,过大年!

文案:王博涵,彭靖雅

排版:戴君倩

编审:彭靖雅

主办单位图片

支持单位

中国驻英国大使馆教育处

赞助单位图片图片图片图片图片图片图片图片

鸣谢单位

(持续更新中)

特邀媒体单位

(持续更新中)

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